Buffet-Menus   Nachfolgend einige Ideen und Beispiele unserer Buffet-Menus. Bitte beachten Sie, dass wir saison- und marktgerecht kochen – d.h. die eine odere andere Zutat kann oder muss ersetzt werden. Zudem richten wir uns natürlich ganz nach Ihren Wünschen (Kosten, Schweizer oder Asiatische Küche, Anzahl Gänge etc.). Menu 1 Vorspeisenbuffet Verschiedene gemischte Salate Kürbis-Auberginentürmli gefüllt mit Pilzmousse Lachscarpacccio mit Wasabi Thai Trutenragoût mit Papaya-Gemüsesalat "Samosas" – Indische Teigtäschli gefüllt mit Gemüsecurry Gemüsespiessli grilliert, serviert mit Erdnussssauce Hauptgangbuffet Fleischvögel gerollt mit Rohschinken und Salbei Gratin dauphinois Marokkanischer Gemüseeintopf mit Kirchererbsen Couscous und Joghurt Indische Fischspiessli "Tandoori" Brianireis Dessertbuffet Schoggimousse Frischer Fruchsalat Quittengratin Malagazwetschgen mit Zimtglacé Banana-Kokosnuss gefüllt im Frühlingsrollenteig, fritiert Menu II Häppchen Verschiedene Crostini Champignonsspiessli Blätterteighäppchen mit Spinat und Mozzarella Vorspeise "Wintersalat" mit Pilzen, Baumnüssen, Tête de Moine und Kürbiswürfeln an Kürbiskernöldressing Hauptspeisenbuffet Indische Vegiplatte mit Reis, Auberginencurry, Dhal, Wirsingcurry und Gemüsekofta und Kalbsvoressen an Limonesauce mit Spätzli und Ragôut aus Viktoriabarsch an Orangen-Kurkumasauce mit Gemüse Dessertbuffet Schoggikuchen Quitten-Dattelcrème Feigen-Birnentiramisu Caramelköpfli Panna cotta mit Passionsfruchtmark Menu III Apérohäppchen Crostini misti Blätterteig gefüllt mit Spinat, Pinienkernen und Mozzarella "Falafel" – fritierte Kichererbsenbällchen Vorspeise Würzige Oliven-Champignonsspiessli serviert auf Russischem Randenhumus und Lauchpesto Hauptspeisenbuffet Hausgemachte Kürbisgnocchi mit Salbeibutter Fischcurry Malaysische Art (mild), Reis Rindsvoressen Bauern Art, Kräuterspätzli und Gemüse Dessertbuffet Kardamom-Rahmköpfli Frischer Fruchtsalat Mango-Dattelcrème Hausgemachter Schoggikuchen Gebrannte Crème mit Birnenstückli und Mandelkrokant zurück...

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